Vegan Chocolate Haupia Pie (พายมะพร้าวช็อคโกแลตเจ)

"Vegan Chocolate Haupia Pie"

เมนูขนมเจอันที่สองที่คิดออก แต่ยังไม่เคยทำเลยซักครั้งนะ ไม่เคยกินด้วย แต่เคยเห็นในรูปแล้วก็เคยได้ยินชื่อ ตอนนั้นทำพายแอปเปิ้ลไปฝากอ.กับแฟนอ. เค้าเลยถามว่ารู้จัก Haupia Pie มั๊ย มันขึ้นชื่อในฮาวายหรือยังไงซักอย่างเนี่ยแหละ ฝรั่งชอบกินมะพร้าว แต่เฉยๆกับแอปเปิ้ล ตรงข้ามกับคนไทย แต่มุกก็ไม่ได้ชอบแอปเปิ้ลนะ แล้วก็ไม่ชอบมะพร้าวด้วย ฮ่าๆ ส่วนผสมมุกดูตามอันนี้ http://www.hawaiimagazine.com/blogs/hawaii_today/2009/8/5/chocolate_haupia_pie_recipe/2 เพราะถ้าเทียบกับอันอื่นๆ มันก็เหมือนกัน แต่ที่มุกทำเนี่ย เอามาปรับสูตรเอง เออ พึ่งไปเจอมาเมื่อกี๊เอง ในวิกิมันบอกว่า ไอ้พายชนิดนี้ เมื่อก่อนจะใช้ pia ทำ (ซึ่งมันคืออะไรก็ไม่รู้ ตอนแรกที่ยังไม่ได้สนใจอ่าน) น่าจะเป็นพืชอะไรซักอย่าง แล้วมันหายาก เค้าก็เลยใช้แป้งข้าวโพดแทน แล้วก็กดเข้าไปดูรูป ไอ้พืชชนิดนั้นก็ยังไม่รู้จักอยู่ดี เลยกดเปลี่ยนภาษา เท่านั้นแหละจ้า กระจ่างแจ้งแจ่มภพ มันก็คือ เท้ายายม่อม นี่เอง ได้ยินบ่อยๆเลย ไอ้แป้งท้าวยายม่อมเนี่ย เค้าบอกว่า เค้าบอกว่ารากมันจะมีแป้งอยู่ (arrowroot root แปลว่าราก arrow แปลว่าลูกธนู เอิ่ม ไม่ใช่ เค้าน่าจะหมายถึงคำว่าหัวมากกว่า พวกหัวเผือก พวกมันไรงี๊ เลย make sense เลย เค้าบอกว่า ไอ้แป้งชนิดนี้ คือจะเอามาใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารให้หมู่เกาะแปซิฟิก ซึ่งหมู่เกาะฮาวายก็รวมอยู่ในนั้นด้วย (ใช้คำพูดถูกรึเปล่าไม่รู้นะ สังคมแม่งโง่สัสๆ โง่เหี้ยๆ) แล้วไอ้ haupia อะไรเนี่ย เค้าถือว่าเป็นพุดดิ้งอย่างนึง โดยทางเทคนิคแล้ว โดยที่ไอ้แป้งที่ได้จากพืชชนิดนั้นก็จะเอาไปทำเป็นพุดดิ้งชนิดต่างๆ เออ มันก็ relate กันดีนะ แบบนี้อ่านแล้วเข้าใจง่ายดี แต่มุกคงไม่ใช้แป้งท้าวยายม่อมอะไรนั่นหรอก เพราะไม่รู้ว่าที่บ้านมีรึเปล่า จะทำพรุ่งนี้อยู่แล้ว ขี้เกียจหาละ อยากตื่นมาแล้วทำกินได้เลย น่าสงสารฝรั่ง บอกมาเมืองไทยสิ แป้งเท้ายายม่อมเนี่ย มีขายเพียบ ไม่หายากเหมือนประเทศ you เลย ซื้อลงเรือไปซักตันนึง 55555555 (ไม่รู้เหมือนกันนะ ว่าไอ้แป้งเท้ายายม่อมกับแป้งข้าวโพดเนี่ย อันไหนถูก อันไหนแพงกว่ากัน) 

ส่วนผสมแป้งพาย

แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย

มาการีน 1/4 ถ้วย

น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำแป้งพายก็เหมือนพายแอปเปิ้ลใน เด็กหญิงมุก ? .. ทำขนม 

ส่วนผสมชั้นช็อคโกแลต

กระทิ 1 ถ้วย

นมถั่วเหลืองรสช็อคโกแลต 1/2 ถ้วย

ช็อคโกแลต 200 กรัม

น้ำตาล 1/2 ถ้วย 

แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม Haupia 

กระทิ1 1/4 ถ้วย

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

จริงเค้าทำไอ้ตรง Haupia ทีเดียวแล้วแบ่งมาใส่ในชอคโกแลต แต่ด้วยความที่กะไม่เป็นไง เลยทำแยกไปเลยดีกว่า เพราะว่าจะใส่นมถั่วเหลืองลงไปในชั้นช็อคโกลตด้วย 

ที่เคยเห็นจริงๆเค้าต้องเอาฟอยล์วาง แล้วค่อยเอาเหมือนหินที่เอาไว้อบขนม แต่อิชั้นไม่มีจ้า ฟอยด์ๆม่มีมี หินก็ไม่มี ข้าวสารนี่แหละ

อบไฟบน-ล่าง ครึ่งชม.

ชอคโกแลตยี่ห้อนี้แหละ โปรดสุดแล้ว เอาเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ให้มันละลาย

อันนี้คือส่วนเผสมที่มันเป็นชอคโกแลต ก็จะเอาทุกอย่างไปต้มรวมกันหมดจนเดือด พอเดือดแล้วก็ใส่ แป้งข้าวโพดผสมน้ำ คนๆต่อแปบนึง จนเดือด

ก็จะได้ออกมาหน้าตาแบบนี้

เทใส่ถาด จริงๆแล้ว ทำออกมามันเต็มถาดเลย ต้องตักออกไปครึ่งนึง เพราะขนาดถาดพายในสูตรเค้าใช้ 9 นิ้ว แต่ของที่มุกมีมันกี่นิ้วไม่รู้ แต่ไม่เป็นไร เก็บเอาไว้ทำคราวหน้าต่อได้ ถ้าใครไม่อยากพลาดก็ดูตามสูตร original ของเค้า ทำตามเค้าไปดีกว่า อย่ามาเชื่อมุกเลย มุกขี้มั่ว >_<

ส่วนอันนี้ก็เป็นชั้นของน้ำกระทิ ที่ทำวิธีการเดียวกันกับชั้นที่เป็นชอคโกแลต เสร็จแล้วก็เอาแรบห่อ แล้วใส่ตู้เย็นเอาไว้

ดูในยูทูปฝรั่งมันเอากระทิแบบกระป๋องไปแช่ช่องฟรีสข้ามคืน แล้วเอามาตักออกเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวๆ แล้วมันก็จะเหลือน้ำใสๆ คล้ายๆน้ำมะพร้าว ให้ทิ้งไป แต่ของมุกมันไม่เห็นจะมีอะไรแยกกันเลย เทพรวดลงไปทีเดียว

ตีนานมาก นานชิบหาย กว่าจะหน้าตาเหมือนวิปครีมให้เนี่ย แล้วก็เอาไปโปะข้างบน ขูดๆชอคโกแลตใส่หน่อยเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

คือมันเย็นแล้วไง แอบง่วง เหนื่อย เพลีย แป้งพายก็ตัดไม่ค่อยขาดด้วย ตักออกมาก็ไม่สวย จะถ่ายรูปลงใน fb ซักหน่อยเหอะ แต่ใน blog นี่อยากรีบลง ไว้ถ่ายรูปสวยๆมาใหม่ แล้วจะเอามาลงใหม่ก็แล้วกัน อิอิ

ถ้าถามว่ารสชาติเป็นยังไง ก็ มะพร้าวอ่ะ กระทิอ่ะ ชอคโกแลตอ่ะ แป้งอ่ะ ไม่มีคำอธิบายอะไรไปมากกว่านี้ ถ้าคนที่ชอบอะไรพวกนี้ก็คงจะชอบกิน แต่มุกไม่ชอบกินอยู่แล้วไง ไอ้พวกมะพร้าวเนี่ย แต่ก็รู้สึกว่ามันอร่อยดีนะ แปลกๆดี คือเป็นขนมเจ แล้วได้ขนาดนี้ ก็ถือว่าดีมากแล้ว หาอะไรทำ หาอะไรกินไปเรื่อยๆ จะได้ไม่เบื่อ ^_^