ปลาทูต้มมะนาว

"ปลาทูต้มมะนาว"

ฤกษ์งามยามดี วันนี้เลือกตั้งเสร็จ น้าอุ๊จะมาบ้าน แม่ฟ้ากับน้าอิ๊ก็เลยต้องไปซื้อของมาทำกับข้าวที่ตลาด มุกได้โอกาส อยากหัดทำกับข้าว เลยตามไปด้วย คิดไว้ในใจแล้วว่าอยากทำอะไร ไม่ยุ่งยากมาก ปลาทูต้มยำเนี่ยแหละ ของโปรดพอดีเลย จริงๆ จะเรียกปลาทูต้มยำก็น่าจะได้เหมือนกันมั๊ง แต่พอไปกินที่ร้าน ถ้าสั่งปลาทูต้มยำมันจะไม่มีใบกะเพราะมาให้ ต้องสั่งปลาทูต้มมะนาว ก็เลยเรียกว่าปลาทูต้มมะนาวก็แล้วกัน ซื้อของมาตั้งแต่เช้า แต่ได้ทำจริงๆก็เย็น วันนี้เค้าทำราดหน้ากินกัน ขืนไปทำตอนที่เค้าทำกับข้าวกันอยู่นะ โดนด่าเละ ไปเกะกะ ขวางมือขวางตีน ทำอะไรก็ยังไม่ค่อยเป็นด้วย ต้องรอให้เค้าว่างสอนก่อน คิดแล้วสยอง นั่งอยู่บ้านเงียบๆ รอกินดีกว่า คิดก็ขนลุกละ บ้านชั้นเป็นเหมือนใครที่ไหน ตอนใจดีนะ อย่างกับนางฟ้า แต่พอตอนโหดขึ้นมา ไม่ต้องพูดถึง เป็นเหมือนกันทั้งบ้านเลย

วัตถุดิบก็มีดังนี้

1. ปลาทู 1/2 กิโล ได้ 5 ตัว (50 บาท)

2. เห็ดฟาง 1 ขีด (20 บาท) (optional มากๆ เพราะชอบกิน จริงๆอยากจะใส่มะเขือเทศลงไปด้วยซ้ำ ไม่เป็นไร เดี๋ยวอาทิตย์หน้าหัดทำซุปแขกก็ได้ อิอิ)

3. ใบกระเพราะ 1 กำ (10 บาท)

4. ตะไคร้ 2 กำ (10 บาท) แต่จริงๆใช้แค่ 2 ต้น

5. พริขี้หนู (ฟรี) อยากเผ็ดเท่าไหร่ก็ใส่เท่านั้น

6. ข่า (ฟรี) ใช้ประมาณครึ่งแง่ง

7. ใบมะกรูด (ฟรี) จำไม่ได้ว่าใช้กี่ใบแน่ แม่หยิบมาให้

8. มะนาว 6 ลูก (30 บาท) ใช้จริง 2 ลูก

9. น้ำปลา 2 ทัพพี
10. ผงชูรสนิดนึง เท่าขี้เล็บ

ค่าของรวมๆแล้วก็แค่ 120 เอง กินได้อย่างน้อยก็ 3-4 คน ไม่เหมือนทำขนม หมดทีหลายร้อย จนเบย เนยก้อนนึงก็ล่อไปตั้ง 90 บาทละ ไม่อยากจะบอกว่า ทำง่ายกว่าขนมเยอะแยะมากเลย กับข้าวเนี่ย จะยากก็อร่อยปรุงให้มันอร่อยยากเนี่ยแหละ อิอิอิอิ

ขั้นตอนการทำ

1. อย่างแรกเลยนะ เราก็ต้องทำการควักใส้ควี้ขี้ปลาออกมาให้หมดก่อน อันนี้แม่ทำให้ดูเป็นตัวอย่างให้ตัวนึง โดยการอ้าตรงเหงือกมันออก แล้วค่อยๆดึง ทุกอย่างในนั้นออกมา อะไรสาวออกมาได้ สาวออกมาให้หมด เปิดน้ำล้างให้ไหลเข้าไปในตัวมัน ล้างๆอยู่อย่างนั้นแหละ จะกระทั่งไม่มีเลือดแดงๆไหลออกมาแล้ว

2. ใส่น้ำกรองตั้งเตาเปิดไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวแดงที่ทุบเอาไว้ลงไป ขำแม่มาก ตอนมุกทุบหอมแดง แม่บอก ไม่ต้องทุบขนาดนั้นก็ได้ลูก ไม่ต้องเอาถึงกับตาย แค่สลบพอ คือคุณแม่กูจะตลกไปไหนเนี่ย 5555555

อันนี้เป็นสภาพหลังจากของที่ใส่ไปในข้อ 2 เดือด

3. ปิดฝา รอจนน้ำเดือด ใส่ปลาลงไปทีละตัว จับตรงหางมันค่อยๆใส่ลงไป ไม่ต้องคน แล้วก็ไม่ต้องปิดฝาด้วย ตั้งทิ้งไว้อย่างนั้น รอจนน้ำเดือดอีกรอบ .ใส่เห็ดกับใบกระเพราะลงไป รอให้เดือดอีกรอบนึง ในชามก็ใส่พริกขี้หนูทุบเอาไว้ บีบมะนาว น้้ำปลาอีกนิดหน่อย เสร็จแล้วก็ค่อยๆตัดปลาลงไปทีละตัว ตักน้ำราด เป็นอันสำเร็จ รับประทานได้

เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานได้ ^^

ตอนแรกก็ยังไม่ได้คิดว่า ใครจะเป็นคนสอนทำกับข้าว แต่สรุปว่าก็คือแม่ แอบดีใจนะ แบบว่าจะได้มี activity อะไรร่วมกันบ้าง เผื่อเรา 2 คนจะรักกันมากขึ้น ฮ่าๆๆๆๆๆ จริงๆวันนี้เกือบไม่ได้ทำแล้ว ขี้เกียจ กินน้อยไม่มีแรง หิ๊วหิวมากเลย ได้ขนมเปี๊ยะน้าอุ๊ซื้อมาฝากจากแปดริ้วไปชิ้นนึง ค่อยมีเรี่ยวมีแรงขึ้นมาหน่อย ^ ^ ประมาณเกือบๆ ชม. เลย กว่าจะเสร็จ แม่ก็แซวว่า แค่ต้มยำปลาแค่นี้ ทำซะเอิกกะเหริก ใหญ่โต เลยถามแม่ว่า จำตอนที่มุกหัดทำขนมใหม่ๆไม่ได้เหรอ ของนี่ก็กองเต็มโต๊ะไม่แพ้กันเลยนะ อิอิ มันต้องค่อยๆเป็นค่อยๆไป ค่อยๆหัดไปเรื่อยๆ กะว่าจะหัดทำกับข้าวซักอาทิตย์ละอย่าง ยายก็นั่งอยู่ด้วย เริ่มพูดแล้ว ว่าเดี๋ยวสอนตำน้ำพริกปลาทู อิอิ ดีใจจุงเบย มีแต่คนอยากสอนทำกับข้าว มุกจะได้ทำกับข้าวให้คนที่บ้านกินได้แล้ว ^________^